Lasagnes Végétales aux Champignons

Bonjour tout le monde !

Une recette, que j’ai légèrement modifiée, de la reine du végétale, Marie Laforêt, extraite de son livre « Ma Vie Végétale ». Cette blogueuse vegan est une référence en la matière si vous voulez apprendre des recettes végétales.

Une recette pas si compliquée que ça, à base de protéines végétales grâce au tofu soyeux. Une sauce onctueuse et des bons champignons rôtis, un régal !

Ingrédients :

  • Un paquet de lasagnes

Pour les champignons rôtis :

  • 400 g de champignons de Paris
  • 3 cuillères a soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Sauce tomate
  • Paprika
  • 1 oignon ciselé
  • 1 cuillère a soupe de sirop d’érable

Pour la crème :

  • 200 g de tofu soyeux
  • 200 ml de crème soja épaisse
  • 8 cuillères à soupe de yaourt grec ou soja
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères a soupe d’huile de tournesol

Préparation :

1. Hachez les champignons de Paris et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive.

2. Enfournez à 180 degrés et faites cuire 20 minutes environ. Les champignons doivent être bien rôtis.

3. Pendant ce temps, faites chauffer dans une poêle, la sauce tomate avec la paprika, l’oignon ciselé et le sirop d’érable.

4. Sortez les champignons du four et ajoutez-les au mélange sauce tomate et paprika. Mélangez bien. Faites chauffer 5 à 10 minutes à feu doux.

5. Pour la crème, mixez tous les ingrédients pour obtenir une crème épaisse.

6. Dans un plat rectangulaire, déposez une couche de crème. Ajoutez une couche de lasagnes, puis sauce tomate aux champignons, crème, et de nouveau lasagnes, sauce, crème, jusqu’à épuisement des quantités.

7. Terminez par une couche de crème. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire 30 minutes au four à 175 degrés.

XOXO

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