Au coin gourmand

Bonjour tout le monde !

Il y a bien longtemps que je n’avais pas fait une pizza avec de bons légumes de saison comme je les aime, avec en plus, une petite pointe d’originalité : du cresson.

Pour la recette de la pâte à pizza, je conserve la même que pour les deux  précédentes, à savoir celle que j’avais déjà publiée sur le blog, mais je vous l’indiquerai de nouveau, n’ayez crainte.

Il faut dire que je n’ai pas eu encore l’occasion de tester d’autres pâtes à pizza, vu que celle-ci me convient à la perfection. Mais rien ne vous empêche de réaliser celle de votre choix, le résultat sera tout aussi délicieux, il n’y a pas de raison.

Ingrédients

• Romarin
• 2 gousses d’ail hachées
• Thym
• Huile dolive
• 15 cl de purée de tomate
• 15 cl de crème soja
• 4 petites pommes de terre non pelées, mais grattées et coupées en fines rondelles
• 1 petite patate douce non pelée, mais grattée et coupée en fines rondelles
• 1 petit panais, épluché et coupée en fines rondelles
• 100 g de petites carottes finement tranchées dans la longueur
• Une botte de cresson
• Zeste de citron
• 1 c. à c. de jus de citron
• 30 g de feta à l’huile et aux herbes

Pour la pâte à pizza :

• 250 g de farine
• 12 g de levure fraîche
• 4 pincée de sel
• 15 cl d’eau tiède
• 2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

Pour la pâte à pizza :

1. Délayez la levure dans l’eau tiède et faites reposer 10 minutes.

2. Mélangez la farine et le sel puis versez-les dans un saladier. Ajoutez l’huile et la levure. Prenez bien soin à ce que la levure ne rentre pas en contact direct avec le sel, sinon cela diminuerait considérablement la poussée de la pâte ( mélangez tout à la main ).

3. Travaillez la pâte à la main pendant 8 minutes : la pâte doit être lisse et élastique.

4. Couvrez la pâte d’un torchon propre et faites-la reposer dans un endroit chaud ( près de 25 degrés ), pendant 1h, ( mettez la dans un four par exemple, seulement avec l’ampoule allumée, ça suffira ).

5. La pâte doit doubler de volume, elle sera ensuite prête à l’emploi.

Pour la garniture :

1. Préchauffez le four à 220 degrés.

2. Mélangez dans un bol, la purée de tomate et la crème de soja.

3. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à qu’elle soir homogène. Etalez-la au rouleau à pâtisserie en vous aidant d’un peu de farine pour pas qu’elle ne colle. Disposez-la sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

4. Badigeonnez le dessus de la pizza avec le mélange purée de tomate et crème soja en laissant une bordure de 1 cm intact.

5. Garnissez la pizza de pommes de terre, de patate douce, de panais et de carotte.

6. Mélangez dans un bol le romarin, l’ail, le thym et 2 cuillères à soup d’huile d’olive. Assaisonnez le dessus de la pizza avec le mélange puis parsemez de romarin et d’un filet d’huile d’olive.

7. Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.

8. Lavez et effeuillez le cresson. Mélangez le cresson avec 2 cuillères à café d’huile d’olive, le zeste de citron et le jus de citron dans un bol. Assaisonnez.

9. Sortez la pizza du four et arrosez la pizza d’un filet d’huile d’olive, du mélange de cresson et de feta aux herbes.

Astuce : utilisez une mandoline pour trancher finement les légumes.

Xoxo