Au coin gourmand

Bonjour tout le monde !

C’est la saison du chou, beaucoup ne l’aiment pas pour son odeur très particulière, mais qu’importe ! Je souhaitais quand même mettre en avant ce légume, très bon pour la santé : c’est un excellent détoxifiant, il est riche en vitamines C et K.

Vous l’aurez compris, idéal pour affronter l’hiver ! 💪

Ingrédients

Pour le pesto de chou :

• 400 g de chou vert
• 1 gousse d’ail
• 1/2 citron
• un bouquet de persil
• 100 g de parmesan râpé
• 100 g de pignon de pin
• 10 cl d’huile d’olive
• 150 g de comté râpé

Pour les lasagnes :

• 1 oignon
• 1/4 de chou vert
• 200 g de pesto
• 5 g de beurre
• 400 g de purée de tomate
• 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation

Pour le pesto de chou :

1. Coupez le chou en morceaux. Pelez et pressez l’ail, ciselez le persil. Torréfiez les pignons 1 minute à la poêle à sec.

2. Mixez le chou avec le reste des ingrédients. Salez et poivrez.

Pour les lasagnes :

1. Pelez et hachez l’oignon. Faites fondre 5 minutes avec l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez la purée de tomate et 20 cl d’eau. Laissez mijoter 15 minutes.

2. Faites fondre le beurre dans une autre poêle et ajoutez-y le chou préalablement émincé.

3. Préchauffez le four à 170 degrés.

4. Dans un plat rectangulaire beurré : mettez une ou deux louche de purée de tomate, ensuite ajoutez une couche de lasagnes, puis alternez chou émincé et pesto de chou. Et de nouveau lasagnes, purée de tomate, chou émincé et pesto. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des quantités.

5. Parsemez de comté râpé, puis enfournez pour 20 à 25 minutes.

Xoxo