Bowl de sarrasin, légumes grillés & houmous de lentilles corail

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, j’avais envie de vous proposer un autre bowl d’hiver, avec cette fois-ci plein de bons légumes de saison. Bien évidemment, libre à vous de choisir les légumes de saison que vous aimez, si vous le souhaitez vous pouvez agrémenter votre bowl tout autrement, l’essentiel étant de faire selon vos préférences.

En ce moment, je cuisine beaucoup de bowl car j’apprécie de plus en plus ce type de repas sain et complet, pour moi c’est l’idéal. Certes, ça peut être parfois un peu long en préparation selon le cas, mais rappelez-vous ceci :n’hésitez jamais à vous faire plaisir !

Ingrédients

  • 150 g de sarrasin ( kasha )
  • 100 g de fleurette de chou-fleur
  • 100 g de potimarron, coupé en gros cubes
  • 100 g de navet boules d’or , coupé en petits cubes
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2-3 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 1 poignée de mâche
  • 2 cuillères à soupe de baies de goji ( topping )
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge ( topping )
  • un filet d’huile de sésame ( facultatif )

Pour le houmous :

  • 200 g de lentilles corail
  • 100 g de carotte, coupée en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre

Préparation :

Pour les légumes grillés :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mélangez les légumes avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ( ou de miel ). Salez et poivrez.
  3. Disposez les légumes sur une plaque avec du papier cuisson et mettez au four 20 minutes environ.
  4. Mélangez de temps en temps pendant la cuisson.

Pour le houmous :

  1. Cuire la carotte 5 minute dans de l’eau bouillante. Ajoutez les lentilles corail, puis poursuivez la cuisson 10 minutes. Egouttez.
  2. Mixez tous les ingrédients. Assaisonnez et mélangez.
  3. Mettez le houmous dans un bocal, il se conserve 4 à 5 jours.
  4. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive pour qu’il soit plus onctueux.

Le dressage :

  1. Faites cuire le kasha selon les indications du paquet.
  2. Lavez la mâche.
  3. Disposez les ingrédients dans deux grands bols. Parsemez de baies de goji et de graines de courge.
  4. Servez avec le houmous et un filet d’huile de sésame.

XOXO

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