Bonjour tout le monde !
Aujourd’hui, je vous présente une recette rapide à réaliser et soucieuse de votre bien-être !
Voici un bol healthy excellent pour la santé, avec de bonnes choses à l’intérieur, telle que la patate douce qui apporte un bon apport en bêta-carotène mais contient également de la vitamine C.
N’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de cette recette, j’attends avec impatience vos retours…. 😉

Ingrédients
- 2 patates douces
- 2 œufs
- 250 g de riz complet
- 1 gousse d’ail
- 40 cl de bouillon de légumes
- 2 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 1 citron
- 6 cl d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de miel
- 10g de persil
- 1 pincée de sel

Préparation :
- Pelez et coupez les patates douces en dés.
- Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle puis mettez les patates douces avec le curcuma. Mélangez bien et ajoutez la gousse d’ail émincée et le bouillon.
- Laissez mijoter une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et le liquide absorbé. Transférez dans un bol et écrasez à l’aide d’une fourchette. Salez et poivrez.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un blender. Ajoutez un peu de sauce dans l’écrasé de patates douces.
- Faites cuire le riz en suivant les indications du paquet.
- Faites cuire les œufs mollets dans de l’eau bouillante pendant 5 à 6 minutes.
- Disposez dans 2 bols du riz, de la purée de patate douce et 1 œuf mollet. Arrosez de sauce.
XOXO
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